Ирина Глущенко — «Общепит. Микоян и советская кухня»

Irina_Gluschenko__Obschepit._Mikoyan_i_sovetskaya_kuhnyaСо вкусом брауншвейгской колбасы (по ГОСТу) и налетом советской пропаганды.
Про сам общепит в книге не так-то много, так, пару предложений о преемственности советских столовых и еврейской кухни с её лапшевниками, запеканками и клецками. Историй блюд, становления их рецептур и всяких исторических анекдотов здесь вы не найдете.
Большая часть книги — о советской культуре потребления и о личности самого Микояна: в отличие от остальных наркомов он фигура не столь неоднозначная, но советский бюрократический стиль управления, замкнутый на одного человека, и через несколько десятилетий вызывает только недоумение и сожаление.
Много абзацев посвящено неисполненной мечте Микояна о советских гамбургерах (удалось внедрить только котлеты) и его поездке в США за новыми идеями для промышленности: большая часть основ советского питания и быта позаимствованы именно оттуда.

Сай Монтгомери — «Душа осьминога»

e8c62f41e01be4d6a28750362c57e8b9Книга не столько об осьминогах (хотя интересных фактов об их жизни в тексте предостаточно), книга — о тех эмоциях, которые дарит нам общение с существами, столь непохожими на нас внешне, живущими на нашей планете. Ловкие, хитрые, умные и непредсказуемые осьминожки влюбляют в себя и персонал и посетителей аквариума. Несмотря на внешние различия — в глубине «души» мы похожи: у каждой морского зверя свой характер: они жаждут внимания и стараются найти общий язык с людьми (чтобы поиграть, да и лишняя рыбка не помешает), любят шутки и головоломки. Внутренний мир спрутов невозможно измерить человеческими понятиями о душе и сознании, но хочется верить, что он есть и различий между нами не так уж и много (всего лишь встроенная чернильница, 6 щупалец и лишние нейроны в каждом из них). Общение с морскими существами помогает Сай и другим сотрудникам аквариума преодолевать свои жизненные трудности, напоминает, что жизнь коротка, но не стоит отчаиваться и сдаваться. Грустно отпускать каждого питомца по радуге (срок их жизни всего 2-4 года) — всего их в книге 4, утешает, что частичка каждого из них навсегда в сердце автора и читателя.
После прочтения хочется опуститься на морское дно, погладить осьминога (он и правда волшебный: ощущения от прикосновения не поддаются описанию) или просто пойти и полюбоваться его ловкостью в океанариуме.

Крис Фрит — Мозг и душа. Как нервная деятельность формирует наш внутренний мир

expert_807_089-2Знакомьтесь — ваш мозг! Как, это совсем не тот мозг, который вы знаете? Упс, придется познакомить вас заново…
Мы живем в мире кривых зеркал. Мозг хитрит, играет с нами и скрывает много интересного. Обрабатывая полученную из внешнего и внутреннего мира он волен что-то дополнять, а что-то скрывать (нее всегда то, что надо). Чужие голоса в голове, ощущаемые потерянные части тела, галлюцинации всех типов, иллюзии, «зеркальное поведение», потемки чужой души и перенос собственных эмоций — это все шуточки нашей головы. Как теперь верить тому, что мы видим и слышим? Реален ли мир, нас окружающий? «В большинстве случаев да», — отвечает Крис. Но при этом не стоит забывать о своем сознании, которое оперирует не только фактами извне, но и данными внутреннего компьютера (мозга). Под термином «сознание» скрывается гораздо большее, нежели мироощущение и состояние в данный момент.
В настоящее время нейрофизиология и психология достаточно продвинулись в теории, получив в свое распоряжение различные методы МРТ/КТ. Благодаря этому мы можем познакомиться поближе с незнакомцем, живущим у нас в голове и, возможно, доверять ему немножко больше. Велик соблазн стать подопытным кроликом и просканировать себя вдоль и поперек, ну или дождаться портативного и доступного прибора томографии — твои реакции на простейшие фокусы и происходящие события могут удивить.
Читая, также задумываешься о практике, будущем психологии, психоанализа, помощи людям с различными психологическими/жизненными проблемами — научить их мозг скрывать информацию или же наоборот — заставить его говорить «правду». 
Книга легко читается, не перегружена специализированными терминами, автор не чужд самоиронии, приведены ссылки на интересные эксперименты. Будет интересна и понятна не только взрослым, но и подросткам.
Если вам интересны книги Оливера Сакса, то это подробное научное дополнение к его рассказам из практики.
PS Я бы изменила русское название «Мозг и душа» на «Мозг и сознание», чем же было плохо оригинальное «Making up the mind»?

Ирина Якутенко — Воля и самоконтроль

f9c9512ad9468239f7e8f22027c18946Если вы прочитали эту книгу (в идеале — не по диагонали) — значит с силой воли и самоконтролем у вас все не так уж плохо 🙂
Очень неплохой нонфикшн с подробными  описаниями механизмов работы мозга (кому-то путешествия дофамина и серотонина по организму могут показаться дико скучными), картинками, тестами и списками источников к каждой главе.
Самоконтроль не так прост — не существует чудесного винтика в голове, который можно было бы подкрутить и стать чуточку суперменом. Существует несколько факторов, влияющих на безволие: мозг, генетика, стресс, окружающая среда + вполне возможно, что ночью к холодильнику нас ведут не менее коварные кишечные бактерии.
Сказать, что эта книга моментально изменит вас? Вряд ли (слова автора). Но кое-что важное и нужное из неё, несомненно, можно почерпнуть (или же убедиться, что вы пропащий случай и получить подтверждение в виде результатов научных опытов).
В мире пока ещё не придумано чудесного способа (или таблетки) для укрепления силы воли (как и борьбы со стрессом). Остаётся надеяться на эволюцию и науку. Тренировки самоконтроля не всегда дают долгосрочный и желаемый результат часто выходя боком и срывами. Во всем нужна мера и маленькие шажки (в виде поощрений и абстрагирования от предмета вожделения) гораздо полезнее (и безвреднее) внезапного шпагата полного отказа. И, кстати, если вы не готовы пожертвовать интересным сериалом и пончиком на ночь ради каких-то призрачных целей — может оно вам просто не очень-то надо? Лучшие мотиваторы к переменам со времён пещерных людей: любовь и интересная работа/хобби работают безотказно.

Роберт Сапольски — Заметки примата

eaf1e8facf45e1fc65b6ee054580cf54-2Когда человек увлечен своим делом и при этом обладает незаурядным чувством юмора — такое сочетание всегда рождает множество увлекательных историй. Именно из таких состоит книга Роберта Сапольски, американского нейробиолога и нейроэндокринолога. Главные герои: степные павианы, восточноафриканские племена и один бородатый ученый, который в свободное от науки время путешествует автостопом по Африке. Основную часть книги занимает работа по изучению причин и взаимосвязи болезней и стрессов в зависимости от ранга павианов в Кении. «Быть степным павианом я никогда не думал — наоборот, все детство и юность я провел в уверенности, что стану горной гориллой» — и да, Роберт не стесняется отождествлять себя со своими подопытными и умудряется стать им крестной феей: дает библейские имена, отмечает достоинства-недостатки, заводит любимчиков и приходит на помощь в трудную минуту.
 
Помимо значимых результатов самого исследования, Сапольски подмечает (хоть и открыто об этом не говорит), что разница между павианом, кенийцем и американцем существует исключительно в призме нашей культуре. Да, мы выглядим, живем и говорим по-разному, но мы дальние родственники. Павианам не хватило пары тысячелетий эволюции для того, чтобы жить в Бруклине, носить шорты и есть мороженое. А кенийцы активно и с удовольствием постигают ценности западного мира (да так, что белым туристам остается только платить и плакать).
 
«Заметки…» сопоставимы по масштабу с книгой Дайан Фосси «Гориллы в тумане», где каждый примат обладает собственным именем, характером и человеческими качествами. В книге Сапольски упоминает о встрече с ней и «ее» гориллами с благоговением и горечью.
 
Интервью и лекции Р. Сапольски на русском языке можно найти здесь: http://www.ziminbookprojects.ru/lib/avtoryi/robert-sapolski.html

Леонард Млодинов — «Прямоходящие мыслители»

Leonard_Mlodinov__Pryamohodyaschie_mysliteli._Put_cheloveka_ot_obitaniya_na_dereУ Млодинова достаточно одной книги, чтобы влюбиться в науку и ее адептов. Простое и ясное изложение + парочка забавных сведений о сабджах (например, о высокомерном мизантропе Ньютоне и любви Менделеева к пасьянсам)
В этой книге Леонард пытается охватить всю историю цивилизации — от человека прямоходящего до квантовой теории. Как же предки еле-еле связывающего пару слов и событий лохматого обормота полетели на Луну и изобрели айфон?
Все очень просто — обмен и накопление знаний.
Человечество — как дитя, важнейшими из навыков для которого является речь, чтение и письмо (ходить на двух ногах — тоже важно, но эта проблема в 21 веке — редкость). Так вот, в масштабе истории хомо сапиенсов важно то же самое — это изобретение письменности и книгопечатание (и как следствие: библиотеки, институты, почта, телефония и интернет).
Все вытекает одно из другого. Внезапные озарения редки. Даже «эврика» Архимеда имела под собой раздумья нескольких физико-философов до него. Не было бы теории Дарвина без его предшественников-биологов, не было бы Парацельса без Цельса и Левенгука без Гука. Каждое открытие и изобретение — это систематизация работ нескольконауковедов одной светлой и вместительной ученой головой. Последние 100 лет великих открытий обязаны возможностью получения ответа за несколько недель-дней-минут исследователями с разных концов планеты и различным симпозиумам по обмену премудростями. Нелюдимость и скрытность удобна и прекрасна, но, чтобы раскрыть тайны Вселенной требуется все же команда — если не призраков науки за плечом, так пока еще живых коллег.

Нил Ашерсон: «Черное море. Колыбель цивилизации и варварства»

tn470x345-Asherson-Black Sea-1000Стоит уточнить, что книга была издана в 1995 г., поэтому рассказ о жизни моря в период «новой» России в книгу не вошел, за исключением краткого перечисления событий 00-х в предисловии от 2015 г.

Сейчас Черное море больше всего ассоциируется с его знаменитыми курортами: побережье Крыма, Сочи, Анапа, турецкие берега (Синоп, Самсун); кажется что нет места безмятежнее и спокойнее. Но это ассоциация обманчива, никогда данный регион не был спокоен. Мы помним совсем свежую историю про Крым (о сколько нардов мечтало им обладать во все века!), непризнанную Республику Абхазия, войны с Грузией. Если углубиться в историю, то это — немецкие налеты, гражданская война, революционный 1917-й, первая мировая, войны с турками…список бесконечен.

Книга состоит из 11 глав, последняя — об экологии. Большая часть Черного моря мертва: в этом повинен сероводород, но и человек вдоволь постарался, чтобы уменьшить многообразие его видов. В каждой главе сделан акцент на один из народов, господствовавших когда-то на побережье: скифы, монголы, греки, итальянцы, поляки, казаки и многие другие. Много сказано о притеснении и уничтожении малых народов (крымские греки, татары и другие). О долгах ученых по спасению исчезающих культур: не просто фиксировать упадок, а помочь выжить. Вы узнаете, что роднит поляков и аланов (небольшой спойлер: наследие сарматов). Автор сожалеет об утраченном великом научном прошлом СССР: грандиозные проекты (приостановлены), щедрые бюджеты НИИ моря, великолепный флот и оборудование, которые в 90-е ржавели в доках или же превратились в торговые суда для «челноков».

Именно на берегах Черного моря скрестили меч и дубинку цивилизация и варварство. Кто оказался победителем на самом деле — читайте на страницах этой книги.

 

Эдвард Кантерян: «Людвиг Витгенштейн»

GYxmllbJZ2oБиографии великих мыслителей важны не менее их произведений. Несмотря на краткость и малый объем — в книге достаточно подробно описано эволюционирование Витгенштейна как философа, смена взглядов и интересов в течение жизни под влияние определенных событий. Подробно разобраны его важнейшие трактаты. В биографии есть место и Людвигу-человеку, который любит смотреть триллеры и читать детективы, считая что они помогают разгрузить голову, проектирует дом для сестры и переживает из-за своих любовных неудач, тяготится невозможностью отказа от интимных отношений. Текст автора перемежается прямой речью Витгенштейна и воспоминаний о нем его знакомых.

Илсе Санд: «Близко к сердцу: Как жить, если вы слишком чувствительный человек»

1046204Аллилуйя автору! Теперь я знаю, что я и не интроверт и не сверхчувствительный человек (это разные понятия). Просто обычный человек (черствый и бесчувственный) с периодами повышенной эмоциональности и ранимости (когда-то и такому состоянию придумают понятие). Материал сам по себе интересный: кто такие СЧ-люди и с чем их едят. Но книга скорее для окружающих… Большая часть советов автора видится пособием «как растерять всех своих не скверхчувтвительных друзей». Гораздо рациональнее выглядели бы упражнения «как из сверхчувствительного человека стать более-менее нормальным», а не сидеть с чашкой чая на окне и потакать своим слабостям.

Джо Марчант: «Сила самовнушения. Как наш разум влияет на тело. Наука и вымысел»

25299093.cover_330Читать всем! Несмотря на название — это не очередной тренинг как стать счастливым, богатым, молодым и вылечить рак всего за 5 минут в день, а научно-статистический трактат о нас, наших болезнях и наших суперспособностях, о которых мы и не догадываемся. Сила разума может как вылечить нас, так и довести до смерти.
12 глав, каждая начинается с разбора случаев из жизни, затем приводятся подтвержденные данные исследований по этому вопросу и истории еще нескольких людям со схожими диагнозами/проблемами. Что-то автор подтверждает/опровергает (в целом — независимый взгляд на ситуацию), в других случаях приводятся доводы специалистов. Клиник, фармкомпаний и научно-исследовательских центров много, каждый заинтересован в собственной выгоде, не всегда думая о пациенте. Но у вас всегда есть выбор. Наш внутренний мир удивителен, но увы, он все же не может исцелять себя сам, поэтому бросить принимать лекарства и доверяться шарлатанам не стоит, но вполне можно соединять несколько типов лечения: лечения тела препаратами и души/разума внутренними силами с помощью квалифицированных специалистов. В России очень любят и верят в магов и экстрасенсов — но почему-то же они не принимают в больницах, может их клиентам стоит задуматься об этом? Нередко израненным и уставшим душам гораздо больше нужна поддержка (опять же — психотерапия или медитация), нежели псевдоснятие порчи за очень большие деньги. Ведь потеряв веру в чудо, они потеряют и сами себя.
Возможно, какие-то озвученные в книге решения помогут тем, кто сейчас борется со своей болезнью.